К чему приводит недостаток витаминов

Не вдаваясь в сложные биохимические подробности, стоит сказать, что благодаря витаминам совершается работа ферментов, которые контролируют все физиологические процессы в организме. Поэтому и название их происходит от простого латинского слова «вита» (vita), что значит «жизнь».

Недостаток витаминов вызывает перебои в работе ферментов, разлад жизненных процессов, быстрое старение организма и… летальный исход. Также витамины выполняют и защитную функцию, обезвреживая ядовитые вещества (свободные радикалы и канцерогены), попадающие в наши бренные тела из окружающей среды.

Ферменты, контролирующие жизнедеятельность клеток организма, очень избирательны, действуют только на «свою» реакцию. Поэтому и витамины представлены тоже достаточно разнообразно. Сейчас известны витамины A, B1, B2, В3, В5, B6, В9, В12, С, D, Е, Н, К.

Витамин С и каротин синтезируются в растениях и поступают в наш организм с растительной пищей: злаковыми, овощами и фруктами. Другие витамины накапливаются в тушках животных и рыб. Поэтому есть мясо и рыбу так же необходимо, как и растительную пищу.

Устрицы на завтрак, обед и ужин

Впервые о витаминах заговорили в начале прошлого столетия. В конце XIX века, в 1879 г., ученый Блис открыл рибофлавин, вещество желтого цвета, и только в 1932 г. оно было идентифицировано как витамин В2. Вплоть до 40-х годов ученые открывали новые витамины, а их полезные свойства, точнее роль в обменных процессах организма, изучают и по сей день.

У каждого витамина своя задача, решить которую за него больше ничто не в состоянии.

Простой вопрос, которым задается любой маломальски заботящийся о своем здоровье человек, — а сколько этих самых витаминов необходимо для полноценной работы организма? В общем-то, немало. Например, за день организму требуется 75-90 мг витамина С, около 15 мг витамина Е. Суточная потребность в некоторых витаминах измеряется микрограммами, но, чтобы их заполучить, нужно съесть такое количество продуктов, что современному человеку и не снилось.

Так, например, для удовлетворения суточной потребности в рибофлавине (B2) нужно съесть около килограмма шпината или устриц или 1,3 кг грецких орехов. Отсюда и диагноз современного человека — полигиповитаминоз. То есть витаминов нам не хватает вообще всех одновременно.

Что же делать? Выход прост, как все гениальное. Вниманию приверженцев здорового образа жизни предлагается огромный выбор витаминных препаратов в виде таблеток, порошков, сиропов, драже и даже витаминизированных пищевых добавок. Одной пилюли в день достаточно, чтобы удовлетворить суточную потребность в витаминах.

Когда витамин становится ядом

Для того чтобы узнать, каких вам не хватает витаминов, если не доверяете собственному представлению о рациональном питании, пройдите тест в медицинском институте, составьте индивидуальную таблицу по дневной потребности в витаминах и вперед… в аптеку за витаминными препаратами, которые вам порекомендовал врач. Если же такой возможности нет, можно воспользоваться так называемыми народными приметами, определенно указывающими на витаминный голод.

Избыток витаминов также негативно сказывается на здоровье. Витаминная передозировка может вызывать бессонницу, повышенную раздражительность и другие болезненные состояния. При избытке витамина D костная ткань начинает размягчаться, так как из нее выводится кальций. Избыток фолиевой кислоты (В9) неблагоприятно сказывается на функции надпочечников. Употребление более 1000 миллиграммов витамина Е может привести к сильному кровотечению. А витамином А вообще можно отравиться.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *